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花是不错吃的。玫瑰花瓣不错制酱，槐花不错拌面，南瓜花裹了面糊油炸，金黄酥脆。古东谈主亦食花，屈原“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，陶渊明采菊东篱下，思必也嚼过几瓣。

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花馔之妙，在于其介于草木与食品之间的疲塌。玫瑰酱甜腻如蜜，却总带着一点根茎的涩；槐花清甜，细品又有青草气。这恰似文东谈主雅士所谓的“清欢”——不浓不淡，醉中逐月。李渔在《闲情偶寄》中记“藤花羹”，说其味“清远”，即是此理。

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今东谈主食花，多出于猎奇。将鲜花冻在冰球里浮于酒面，？强效催性口服水货到付款或是撒几瓣玫瑰在蛋糕上，只为博门客一晒。而古东谈主食花，却是与四时流转相应和。春食辛夷，夏啖茉莉，秋尝木樨，冬嚼腊梅，把光阴嚼碎了咽下去。张岱记“乳酪浇芍药”，即是辉煌时节的时令小食。

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最妙的要数槐花。开时满树贞洁，摘来洗净，与面粉拌匀蒸熟，淋上蒜泥酱油，花的清甜与麦香纠缠，竟吃出五谷的富厚来。这毛糙就是汪曾祺说的“草木的良心”罢。

花吐花落本是寻常，入了庖厨便成奇绝。一口花馔，嚼的是四时风露。

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